Торт мороженое из своими руками с фото 12 фото

Торт мороженое из своими руками с фото

Содержание:

Черная смородина — уникальная ягодка, урожаем которой может похвастаться практически каждый садовод. Кусты черной смородины совсем неприхотливы в уходе, а вместе с тем хорошо плодоносят, плоды очень легко собирать.

Многие знают о невероятных полезных свойствах ягод черной смородины, считается, что они способны выводить вредные токсины и микрочастицы тяжелых металлов из человеческого организма. Однако далеко не каждый имел счастье попробовать настоящее вино из черной смородины.

Как сделать вино из смородины в домашних условиях?

Черносмородиновое вино не отличается особым насыщенным ароматом, хотя достаточно вкусное, терпковатое, необычайно пряное, имеет прекрасный цвет и прозрачность. Комнатная температура наиболее оптимальна к подаче напитка на дегустацию.

Среди виноделов черная смородинка считается очень выгодной – с 10 килограммов ягод можно выделить до 25 л вина. Достаточно часто плоды смородины комбинируют с прочими ягодками, чтобы избавить черносмородиновое вино от присущей ему терпкости. Правильно домашнее вино приготавливается с значительным содержанием сахара и воды.

Как сделать вино из смородины в домашних условиях?

Технология

Процесс виноделия – это дело не одного месяца работы, но труд того стоит.

Технология производственного процесса домашнего вина из черной смородины немного специфична и имеет семь основных этапов. С соблюдением правильной рецептуры на каждом этапе в конечном итоге получится невероятный результат в виде превосходного домашнего вина.

Как сделать вино из смородины в домашних условиях?

к содержанию ^

Как сделать вино в домашних условиях: основные этапы

к содержанию ^

Подготовительный этап

Необходимо хорошенько перебрать ягодки, отобрать плесневелые, неспелые, а также листья, веточки и небольшой мусор. Затем нужно как следует промыть ягоды и растолочь до образования желеподобной кашицы. В полученную массу постепенно добавить сахарный песок, но для начала не слишком много.

Как сделать вино из смородины в домашних условиях?

к содержанию ^

Изготовление винной закваски

Потребуется полтора стаканчика сахара на 10 л готового вина. На данном этапе понадобится немного изюма (400 гр на 10 кг ягод смородины), который не следует предварительно промывать водой, с целью сохранения винных бактерий.

Как сделать вино из смородины в домашних условиях?

Ягоды смородины кладут в тару, куда добавляют воду и сахар. Следует обратить внимание, что количеством добавленной воды можно регулировать терпкость готового вина, а также крепость которая получится в конечном итоге (легкое столовое вино, крепкое, ликерное, десертное). Средние пропорции воды принято считать 1,5 л на 1 килограмм ягод, далее можно варьировать в пропорциях, ориентируясь на свой вкус. Средние пропорции сахара – 0,5 кг на 1 килограмм ягод.

Горловину тары следует прикрыть ватным или марлевым тампоном, после чего отложить при температуре не ниже 22°С. Закваску принято считать готовой с момента брожения. Использовать ее надобно в течении 7-10 суток.

Как сделать вино из смородины в домашних условиях?

к содержанию ^

Приготовления мезги

Ягоды (из расчета важного сорта вина) надлежит залить теплой водой, а затем дополнить готовой закваской. Приготовленную тару нужно наполнить на три четверти объема. Горловину емкости надлежит покрыть тканью и поставить в теплое место на 3-4 суток, для начала процесса брожения. Еще одно важное условие — это необходимость перемешивания полученной смеси (мезги) 3-4 раза в сутки, с целью недопущения ее закисления.

Как сделать вино из смородины в домашних условиях?

к содержанию ^

Получение сусла

Спустя 3-4 суток зрительно станет заметно, что изюм значительно разбух, а ягодная кашица изменила свой цвет в ярко-алый. Теперь необходимо слить скопившийся сок в другую емкость. Сок и жижу следует тщательно процедить через марлю или сито. В конечном итоге густой остаток тщательно отжать и отправить оставшееся сусло для дальнейшего брожения. Спустя 10-12 дней повторно профильтровать жижу, а выработанный сок также отправить для производства вина.

Как сделать вино из смородины в домашних условиях?

к содержанию ^

Брожение

Полученное сусло, воду и сахар заливают в емкость на три четверти от всего объема тары. В таре организуют водяной затвор (гидрозатвор), который необходим для недопущения взаимодействия воздуха с винным сырьем в ходе брожения. С помощью этой конструкции можно наблюдать интенсивность процесса брожения и оценить скорость и частоту выхода пузырьков из трубки, положенной в наполненную водой тару, которая также является составляющей системы гидрозатвора.

Сахар рекомендовано вводить в полученное сырье небольшими порциями и через некоторый промежуток времени. Брожение происходит через 24-48 часов, достигая своего пика на 10-15 сутки.

Для полноценного процесса брожения важна постоянная температура около 24°С. Средняя протяженность этой стадии составляет примерно 20-30 суток.

По сути, полученный результат – это уже молодое вино, над которым требуется еще поработать, чтобы придать ему классический вкус черносмородинового вина.

Как сделать вино из смородины в домашних условиях?

к содержанию ^

Осветление

Это продолжительный этап, который потребует не меньше 3 недель. Чем дольше получится вытерпеть на этом этапе, тем лучше выйдет готовенькое вино.

Итак, полученное вино осторожно отделяют от осадка, откачивая через резиновую трубочку в другую чистую и сухую емкость. После чего снова фиксируют гидрозатвор и оставляют при температуре не свыше 10°С. Оставшаяся от первичной фильтрации гуща опять отстаивается и через 2-3 суток снова фильтруется.

Как сделать вино из смородины в домашних условиях?

к содержанию ^

Заключительный этап

Отстоявшееся готовенькое вино снова отделяют от осадка, разливают в чистую и сухую тару, закупоривают и хранят в темном прохладном месте.

Как сделать вино из смородины в домашних условиях?

к содержанию ^

Как сделать вино из смородины в домашних условиях: рецепты

Классический рецепт изготовления домашнего вина из черной смородинки достаточно прост: 3 части воды, 2 части ягод и 1 часть сахара. Начинающим виноделам стоит максимально придерживаться технологии приготовления.
Предлагаемые примерные пропорции для разных сортов вин, из расчета на 10 кг плодов черной смородины:(пропорции представлены в комбинации – ягодный сок : вода : сахар)

Как сделать вино из смородины в домашних условиях?

  • Легкое столовое вино — 4,3 л : 9 л : 2,5 кг;
  • Крепенькое столовое — 4,5 л:7 л:5 кг;
  • Крепленое вино — 4,5 л : 4 л : 3,2 кг;
  • Десертное — 4,5 л : 3,4 л : 4,2 кг;
  • Ликерное — 4,4 л : 1 л : 5 кг.

Помните, что черная смородина в сочетании с прочими ягодками прекрасно облагораживают домашние вина(отличное сочетается с черешней, вишней, крыжовником, яблоками).

Замечательного Вам вечера с бокалом терпкого изысканного вина домашнего приготовления из ягодок черной смородины!

Торт мороженое из своими руками с фото 68
Торт мороженое из своими руками с фото фото
Торт мороженое из своими руками с фото 97
Леденцы в домашних условиях - рецепт из фруктозы
Торт мороженое из своими руками с фото 72
Как обрезать сим карту для iphone 4, 5
Торт мороженое из своими руками с фото 55
Готовим рис с овощами - рецепт с фото пошагово
Торт мороженое из своими руками с фото 96
Как шить вещи для Барби: Другое: Про Детей
Торт мороженое из своими руками с фото 44
СХЕМА ИНДИКАТОРА УРОВНЯ ЖИДКОСТИ
Торт мороженое из своими руками с фото 57
Как помыть кота в домашних условиях видео
Торт мороженое из своими руками с фото 75
Торт мороженое из своими руками с фото 77
Торт мороженое из своими руками с фото 87
Торт мороженое из своими руками с фото 21
Торт мороженое из своими руками с фото 46
Торт мороженое из своими руками с фото 86
Торт мороженое из своими руками с фото 38
Торт мороженое из своими руками с фото 47
Торт мороженое из своими руками с фото 78
Торт мороженое из своими руками с фото 79
Торт мороженое из своими руками с фото 51
Торт мороженое из своими руками с фото 82